Home / KESEHATAN

Selasa, 25 Januari 2022 - 02:20 WIB

Keju Turki yang terkenal matang selama 6 bulan jauh di dalam gua

keju turki yang terkenal matang selama 6 bulan jauh di

keju turki yang terkenal matang selama 6 bulan jauh di


Permintaan telah meningkat dalam beberapa tahun terakhir untuk keju Mesudiye gilik, yang dibuat dengan menuanya 50 meter (164,04 kaki) di dalam sebuah gua di distrik Mesudiye di Ordu di wilayah Laut Hitam Turki selama tiga hingga enam bulan. Keju hanyalah salah satu dari sekian banyak keju Turki yang lezat.

Dibuat dari susu hewan sapi yang diberi makan di dataran tinggi distrik pada ketinggian 1.700 meter, diproses di bengkel yang didirikan oleh Kotamadya Mesudiye dan kemudian ditekan ke dalam stoples tembikar dengan berbagai ukuran.

Guci tersebut kemudian dibawa ke sebuah gua lokal, yang berjarak sekitar 10 kilometer (sekitar 6 mil) dari pusat distrik, oleh tim produsen keju dan dibiarkan dalam beberapa bagian di kedalaman sekitar 50 meter di dalam gua.

Sebuah tim pembuat keju mengangkut keju gilik ke sebuah gua, Mesudiye, Ordu, Turki, Jan. 22, 2022. (Foto AA)

Keju disimpan di dalam gua selama tiga sampai enam bulan dan kemudian dijual setelah mencapai kematangan yang cukup. Kotamadya Mesudiye telah memulai proses pendaftaran keju lokal dan mendapatkan indikasi geografis.

Setelah mengetahui proses produksinya, banyak penggemar yang sering tergoda untuk menyebut jenis keju khusus ini sebagai “keju gua”.

Baca Juga :   Vaksin Covid yang disetujui FDA untuk anak-anak usia 5 hingga 11 'sangat mungkin' pada Halloween, kata mantan komisaris FDA

‘Disimpan di gua menambah rasa’

Walikota Mesudiye Isa Gül mengatakan kepada Anadolu Agency (AA) bahwa mereka telah meningkatkan produksi keju gilik, yang unik di distrik tersebut, dengan upaya dan investasi mereka dalam beberapa tahun terakhir.

Keju Gilik dalam toples gerabah mereka duduk di dalam gua, Mesudiye, Ordu, Turki, Jan. 22, 2022. (Foto AA)

Keju Gilik dalam toples gerabah mereka duduk di dalam gua, Mesudiye, Ordu, Turki, Jan. 22, 2022. (Foto AA)

Menjelaskan bahwa meninggalkan jenis keju ini di dalam gua sudah ada sejak zaman kuno, Gül berkata: “Nenek moyang dan kakek kita terutama menggunakan tanah dan gua karena kurangnya pendinginan yang memadai saat itu. Jadi, mereka berdua menambahkan rasa pada keju ini dan memastikan umur panjangnya.”

Menekankan bahwa mereka, sebagai kotamadya, melanjutkan metode yang sama di zaman modern, Gül menjelaskan: “Kami juga terus memproduksi keju gilik lokal kami, yang kami peroleh dari susu hewan kami yang diberi makan rumput thyme yang ditanam di dataran tinggi.”

Gül menunjukkan bahwa mereka telah menyediakan lapangan kerja bagi penduduk setempat di fasilitas yang mereka dirikan sekitar tiga tahun lalu. “Keju yang dihasilkan di fasilitas ini dipres ke dalam toples gerabah. Kemudian keju ini kita masukkan ke dalam goa minimal tiga, maksimal enam bulan. Adanya keju yang disimpan di dalam goa menambah cita rasa tersendiri pada rasa kejunya. yang kami tawarkan kepada warga.”

Baca Juga :   Sensasi ASMR dikaitkan dengan ciri-ciri kepribadian cemas dan gugup

Walikota Mesudiye Isa Gül berpose dengan keju gilik yang diproduksi pemerintah kota, yang berusia di dalam sebuah gua, Mesudiye, Ordu, Turki, Jan. 22, 2022. (Foto AA)

Walikota Mesudiye Isa Gül berpose dengan keju gilik yang diproduksi pemerintah kota, yang berusia di dalam sebuah gua, Mesudiye, Ordu, Turki, Jan. 22, 2022. (Foto AA)

Sekitar 50 ton keju setiap tahun

Gül menyatakan bahwa mereka menjual keju, bersama dengan toples gerabahnya, setelah mencapai konsistensi eceran yang diinginkan dalam kondisi gua, di berbagai titik antara TL 50 hingga TL 60 ($3,72 hingga $4,47).

Menyatakan bahwa sekitar 50 ton keju gilik diproduksi di fasilitas tersebut setiap tahun, Gül menggarisbawahi bahwa minat terhadap keju meningkat setiap tahun dan oleh karena itu mereka ingin meningkatkan produksinya lebih banyak lagi.

Keju Gilik dalam toples gerabahnya setelah tua, Mesudiye, Ordu, Turki, Jan. 22, 2022. (Foto AA)

Produk jadi, siap makan, Mesudiye, Ordu, Turki, Jan. 22, 2022. (Foto AA)

Gül menegaskan bahwa mereka bertujuan agar keju diakui sebagai yang unik di seluruh dunia. “Kami melanjutkan aplikasi kami tentang masalah ini. Kami percaya bahwa kami juga akan mendapatkan hasil dalam waktu dekat ini,” katanya.

Newsletter Harian Sabah

Tetap up to date dengan apa yang terjadi di Turki, itu wilayah dan dunia.


Anda dapat berhenti berlangganan kapan saja. Dengan mendaftar, Anda menyetujui Ketentuan Penggunaan dan Kebijakan Privasi kami. Situs ini dilindungi oleh reCAPTCHA dan berlaku Kebijakan Privasi dan Persyaratan Layanan Google.

Baca Juga :   Apakah Anda ingin mata yang sehat? Apa yang Anda ketahui pada usia empat puluh tahun ke atas

.



Source link

Share :

Baca Juga

KESEHATAN

Javid meminta keluarga untuk membantu NHS dengan mendorong orang yang dicintai untuk meningkatkan kesehatan | Kebijakan kesehatan
Dunia gagal bersatu melawan COVID-19: Erdogan di Majelis Umum PBB

KESEHATAN

Dunia gagal bersatu melawan COVID-19: Erdogan di Majelis Umum PBB
sex

HERBAL

Bagaimana mengembalikan percikan dalam hubungan Anda
Restoran Denver menyajikan obat 'sup suntikan flu' Thailand musim ini

HERBAL

Restoran Denver menyajikan obat ‘sup suntikan flu’ Thailand musim ini

KESEHATAN

‘Ibu memberi tahu saya itu’: Anak-anak Bolton berusia 16-17 mendapatkan vaksin Covid | Vaksin dan imunisasi
India mengalami rekor peningkatan kasus karena varian virus Corona

KESEHATAN

India mengalami rekor peningkatan kasus karena varian virus Corona
Postingan ahli strategi: 10 hal yang kami sukai minggu lalu

HERBAL

Postingan ahli strategi: 10 hal yang kami sukai minggu lalu
Bagaimana cara mengetahui masker FFP2 dan N95 saya telah aus dengan benar?

KESEHATAN

Bagaimana cara mengetahui masker FFP2 dan N95 saya telah aus dengan benar?